basilica

Bra mat. Boktips. Hantverk. Familj. Reflektioner över livet.

Lingonchutney till julens pateér

Publicerad 2021-12-01 19:56:00 i Glutenfritt, Känslig för histamin, Mat och Bröd, Paleo/Lågkolhydratkost, Viktväktarna,

Har du lingon i frysen så testa att göra Lingonchutney (het lingonsylt), smaksatt med vitlök, chili och kryddor. Jag har gjort många burkar som nu väntar på att få förgylla julens stekar och pateér. Några av burkarna skall också få få följa med i julklappssäcken till nära och kära på julafton.

Ingredienser
1 dl rörsocker, rårörsocker, muscovadosocker eller vanligt socker
750 gram frysta eller färska lingon
1/2 dl lagrad röd vinäger eller vit balsamvinäger
5 cm hackad grön chili som jalapeno eller 1 röd spansk chilipeppar eller valfri sorts chili efter tycke
1 klyfta vitlök
1/3 tsk garam masala
1/2 tsk currypulver
1/2 tsk salt
1/2 tsk torkad ingefära
1 liten stång kanel

Grundreceptet och hur du gör hittar du på Receptfavoriter.se

Jag använder vanligt socker och blandar direkt med lingon och kryddor utan att smälta först. Kokar på låg värme i 20 minuter, skummar och fyller på burkar som jag sedan vänder upp och ner. Naturligtvis med ett tätt åtskruvat lock. 😊 Det går också bra att göra 2 och 3 dubbel sats. 

Receptet blir då väldigt enkelt så jag har gjort den här chutneyn flera gånger. Vilket socker som används påverkar naturligtvis smaken, men jag har oftast bara vanligt strösocker hemma. Eftersom det innehåller mindre socker än vanlig sylt så fungerar det också bra med ett alternativ till socker. Jag har testat med Sukrin Gold och med Ica sötströ, vilket gav en grumligare chutney men den passar oss bra eftersom den innehåller mindre kolhydrater. Naturligtvis också bra för den som har ett viktväktartänk. Den som sötar sina bär med honung borde kunna använda det här receptet också. Jag tillsätter det alternativa sockret på slutet av kokningen, kokar upp igen och skummar.

 
 
Jag är lite känslig mot lingon och några av kryddorna i chutneyn så jag äter inte så stora mängder av den. Vinäger kan vara lite knepigt för oss som reagerar på för stora mängder histamin så ett tips är att då använda äppelcidervinäger.
 
 

Om

Min profilbild

 
Follow my blog with Bloglovin

Välkommen till min blogg. Här hittar du en hel del fakta, men också reflektioner som sår frön till nya frågeställningar. Jag ser syftet med att blogga ur en vinn-vinn situation, där ett inlägg skall informera, motivera och inspirera både mig och dig som läsare. Mina inlägg är en kompass i dåtid, nutid och framtid där alla är lika viktiga för att kunna se en helhet. Mina inlägg blir därför en mix under flera olika kategorier. Du hittar mina boktips under kategorin Vid pennan - lästips och det jag skriver om mat finns du under Mat och Bak, Viktväktarna, Paleo/Lågkolhydratskost och Glutenfritt. Under kategorierna Logoterapi och Hälsa finns lite smått och gott om livsbalans och meningen med livet. På Instagram finns mina boktips och min vardag på @basilica55 och mitt tänk om kost och träning på @basilicakost. Följ mig gärna både här och på Instagram. Vill du dela med dig av dina tankar och funderingar så skriv en kommentar eller skicka ett meddelande på basilica@live.se Söker du något speciellt recept så går det att hitta via sökfunktionen. //Maud

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela