basilica

Bra mat. Boktips. Hantverk. Familj. Reflektioner över livet.

Äggmuffins som frukost, lunch, middag och matsäck

Publicerad 2021-03-23 10:26:00 i Glutenfritt, Hälsa, Mat och Bröd, Paleo/Lågkolhydratkost, Viktväktarna,

Det här är inget nytt under solen, men ett litet tips nu när den tittar fram och vi behöver bra, snabbmat både inne och ute. Snabbmat?  Nja, kanske inte, men det beror väl vad vi menar med snabbmat. Hos oss är "snabbmat" något som går lätt att ta fram ur kylen eller frysen och som intekräver någon längre  tillagning. Mat som går snabbt att servera när kraft, energi och tid inte alltid finns.

Äggmuffins kräver naturligtvis lite tid vid tillagning men kan sedan användas båda varma och kalla till frukost, lunch, matsäck och till middag om tiden och matlagningsinspirationen uteblir någon dag.

Jag har testat många olika recept och min favorit just nu har jag hittat hos dietdoktor.com

Äggmuffins  6 st
2  salladslökar, finhackade
150 g salami eller stekt bacon (kokt skinka, kycklingbacon fungerar också bra)
12 ägg
2 msk grön eller röd pesto
175 g riven ost
salt
peppar

Fördela salladslöken och salamin, baconet eller skinkan i muffinsformar.

Vispa ihop ägg, pesto och ost. Krydda med salt och peppar och häll i formarna

Grädda i 15–20 minuter tills de har fin färg.

Ugn; 175 grader

Det här receptet går att variera i oändlighet  och jag har så många varianter att testa fortfarande. Salami till frukost passar inte mig, men skinka och bacon är gott.
Kycklingbacon och ost med låg fetthalt för MITT WW 💚💙💜 och receptet ger 1 g kolhydrateter för en portion (2 muffins) om du äter lågkolhydratskost.  

Länk direkt till originalreceptet HÄR

Ett liknande recept av Annika Sjöö med mandelmjöl finns HÄR i ett tidigare inlägg om Paleokost

  (null)


(null)


(null) 





Liknande inlägg

Kommentarer

Kommentera inlägget här
Publiceras ej

Om

Min profilbild

 
Follow my blog with Bloglovin

Välkommen till min blogg. Här hittar du en hel del fakta, men också reflektioner som sår frön till nya frågeställningar. Jag ser syftet med att blogga ur en vinn-vinn situation, där ett inlägg skall informera, motivera och inspirera både mig och dig som läsare. Mina inlägg är en kompass i dåtid, nutid och framtid där alla är lika viktiga för att kunna se en helhet. Mina inlägg blir därför en mix under flera olika kategorier. Du hittar mina boktips under kategorin Vid pennan - lästips och det jag skriver om mat finns du under Mat och Bak, Viktväktarna, Paleo/Lågkolhydratskost och Glutenfritt. Under kategorierna Logoterapi och Hälsa finns lite smått och gott om livsbalans och meningen med livet. På Instagram finns mina boktips och min vardag på @basilica55 och mitt tänk om kost och träning på @basilicakost. Följ mig gärna både här och på Instagram. Vill du dela med dig av dina tankar och funderingar så skriv en kommentar eller skicka ett meddelande på basilica@live.se Söker du något speciellt recept så går det att hitta via sökfunktionen. //Maud

Till bloggens startsida

Kategorier

Arkiv

Prenumerera och dela