basilica

Grundreceptet till bönbröd går att variera i det oändliga. Här möts Norrland och Provence i en av mina favoriter. Focaccia med lingon och rosmarin. Jag tycker ett tunnare bröd har godare konsistens. Ost, lingon och rosmarin är en god kombination i min smak. Delat med smör och ost emellan smakar det här brödet riktigt gott. Naturligtvis går det  bra att använda det som skurna portionsbröd också.

Bönfocaccia med lingon och rosmarin 
1 paket stora vita bönor ca 280 g avrunna
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger
2,5 msk fiberhusk
3 ägg
Lite salt
2 tsk mortlar torkad rosmarin (mer eller mindre efter smak)

Lingon  (färska eller frysta)
Olivolja
Lite flingsalt

Mixa med stavmixer eller kör i en matberedare.  Vänta en stund så att brödet får svälla lite. 

Lägg i en avlång smord form och platta till
Gör några små hål med ett finger jämt över degen.
Häll i olivolja och lägg på hackad färsk rosmarin (eller torkad)
Lite flingsalt

Grädda i över/undervärme i 200 ° ca 30 minuter, beroende på form och tjocklek. Dagens bröd gräddades i 35 minuter.

Här blev det 15 mindre bitar.

Grundrecept: Carita Porsetun