Här är min variant av receptet. 

Moussaka  4-5 portioner 
1-2 auberginer, ca 500 g
Smör eller olja till stekning
500 g färs, nöt eller blandfärs
2 vitlöksklyftor
1-2 msk tomatpuré
Salt och vitpeppar
Oregano (jag tar också lite basilika 😊 och lite kanel)
1 dl grädde +ev 1/2 dl vatten enligt grundreceptet. (Jag drar oftast ner på mejeriprodukter och tar hälften grädde och hälften vatten). 

Oststanning
2 ägg
1 dl majonnäs
2-3 dl riven ost

Jag skär auberginen i skivor och saltar lite på båda sidorna. Det här behövs inte inte enligt receptet i boken, men jag gör det av gammal vana. (Sköljer av saltet innan jag steker skivorna).

Hacka löken och stek den i smör eller olja.

Lägg i färsen och bryn den.

Blanda ner tomatpuré och låt den bryna med lite.

Salta och krydda.

Späd med grädde och vatten och låt köttfärsröran puttra en stund.

Bryn auberguinskivorna i smör eller olja och lägg dem en ugnsfast form. Varva eller lägg alla skivor omlott i formens botten. (Jag varvar).

Fördela köttfärsröra i formen.

Vispa upp äggen och blanda med majonäs och ost.

Slå oststanningen över allt.

Gratinera ugnen till moussakan har en gyllenbrun färg.

Ugn:225 grader

OBS! I den app jag använder ligger både aubergine och tomatpuré högt på histaminlistan.

 Grundreceptet finns hos lchfrecept.com och i Doktor Dahlqvists och Airams LCHF-Kokbok (Annika Dahlqvist och Maria Höglund)

Utgiven: 2009
Förlag: Optimal Förlag 

ISBN: 9789172417250