basilica

Nu är det augusti igen och skogens tillgångar på bär är ovanligt stor i år. Jag har svårt att hålla mig borta från de trakter som ligger mig varm om hjärtat och där jag huserat sedan barnsben.

Jag har skrivit om det i ett tidigare inlägg HÄR.

 

Hjortron, blåbär och hallon fyller nu frysen och snart börjar lingonen mogna vilket är de bär som jag älskar mest att plocka. Vilka rikedomar vi har i skogen, som så få tar till vara på, tråkigt nog.

 

Det här fanns att läsa i SvD för några år sedan:
"Bär är fulla av vitaminer och andra näringsämnen. Genom att äta mer bär gör du en viktig insats för bättre hälsa. Många bär har naturlig sötma och kräver inte mycket tillagning. Men trots att de flesta bär är goda så varierar deras näringsinnehåll en hel del. Här är tio i topp bland nyttiga bär, listade av sajten Tasty Human."

(https://www.svd.se/de-10-nyttigaste-baren-du-kan-ata) 

I dag när vi har tillgång till frysar, är det snabbt och enkelt att förvara bär under vintern och de frysna bären kan många gånger vara bättre i näringsvärden än de färska. För mig passar infrysning väldigt bra eftersom det inte kräver varken socker eller annat lagringsutrymme.