basilica

Tycker du om Tabbouleh?

Efter många besök på restauranger i Egypten, Turkiet och på några Libanesiska restauranger här i Sverige, har jag lärt mig att älska den här salladen, men.......ja, det finns ett men. I många recept görs den med persilja som huvudingrediens men jag vill helst öka lite på mängden couscou eller bulgur, vilket medför både extra kolhydrater och gluten. Under det senaste året har jag gjort min Tabbouleh med hirs och den blir precis så bra som jag önskar mig. Det finns massor av recept att söka på nätet men vill du göra min glutenfria och viktväktarvänliga variant så är receptet här:

 

 

1 dl kokt hirs (orgialerecepten är på bulgur eller couscous som inte är glutenfria)

ca 100 g bladpersilja (ett stort knippe)

0,5 - 1 röd eller gul lök (jag är lite försiktig med löken)

3 medelstora tomater (gröp ur kärnorna inuti)

salt

svartpeppar

mynta (färsk eller torkad)

2-4 tsk olivolja ( eller valfri mängd)

pressad citron

pressad vitlök (valfritt)

 

Koka hirsen enligt förpackningen.

Finhacka sedan persilja, lök och tomater.

Blanda allt med den avsvalnade hirsen.

Rör om med olja, mynta , salt, peppar, vitlök och smaka av med pressad citron till den smak du vill ha.

 

Jag använder min Tabbouleh som tillbehör till kyckling, kött, fisk och vegetariska biffar. 

"Tabbouleh (arabiska: تبولة tabūlah, ibland kallat taboulé på svenska) är en persiljesallad från Libanon^[1], gjord på persilja, färska tomater, lök, olivolja, bulgurvete eller couscousgryn, pressad citron och kryddor. Ibland förekommer även tärnad gurka och mynta i salladen.

Tabbouleh är en standardrätt i libanesisk meze, men är även mycket vanligt förekommande i andra delar av Mellanöstern och Turkiet. Den är även populär i Frankrike (där känd som taboulé), där den på grund av sitt låga pris och sin matighet ofta förekommer som förrätt på de franska universitetsrestaurangerna." Källa: https://sv.wikipedia.org/wiki/Tabbouleh"

Som 💜 viktväktare räknar jag så här: Hirs 0 sp. Persilja, lök, citron, mynta , tomater, salt och peppar 0 sp. 2-4 tsk olja 2-4 sp. Jag tar 2 tsk olja vilket blir 2 sp för hela receptet. Det här är från ett tidigare viktväktarprogram nör Hirs fanns på listan för 0 mat.