basilica

Jag försöker att använda mig av så bra och rena livsmedel som möjligt. Kålpudding har alltid varit en favorit. Med färsk vitkål och lokal köttfärs levererar crockpoten efter cirka 5 timmar på låg värme ett mycket bra resultat. Recepten är många och olika, men jag använder bara ett litet eller halvt större vitkålshuvud. 500-1 kg köttfärs ( 5% för VV), salt, peppar, soya, sirap, lite vatten och buljongpulver. Allt efter egen smak och 5-6 timmar på låg i Crockpotten.

 

Efter några frågor så skall jag ge ett tydligare recept på hur jag gör min kålpudding för 4 portioner:

 

500g köttfärs ((5 % fett) 11 sp

cirka 300-500 g kål (vi gillar mycket kål)

 

Jag skär kålen i små fyrkanter och lägger allt i botten på crockpotten. Blandar färsen med 1 tsk salt och lite peppar och lägger den som en platta över kålen. Det går naturligtvis att blanda allt också men det här är enklare. 

Sedan häller jag över:

1 dl vatten 

1 msk soya

2 msk sirap 8 sp (ibland använder jag Nicks fibersyrap) 2 sp

2 msk kalvfond, annan köttfond, buljongtärning eller buljongpulver går också bra.

(salt om det behövs, fond och buljongpulver ger en del sälta)

 

Låt allt koka på Låg i 5-6 timmar. Vill du ha sås till så går det att reda av buljongen som blir, men det gör inte jag. 

 

Jättegod middag med rårivna morötter, lingonsylt och naturligtvis kokt potatis för den som vill. 

 

Vi äter kålpuddingen med potatis, rårivna morötter och lättsötad lingonsylt. 4-5 portioner med sirap ger 5-4 sp. Med Nicks Fibersyrap 4-5 portiner, 3-3 sp.

Vill du ha potatis till i 💚💙 så ger 150-190g  4 sp 💜 0 sp

 

Praktiskt till barn eller någon annan som inte tycker om kål. Bara att ta en bit färdigkryddad färs.