Det blev inga våfflor på Våffeldagen för oss i år.  Men som påskmat fungerar det också bra.

Den här gången blev det ett recept som Jenny Kåreblom @vvmattraning generöst delat med sig av. Jag har gjort om det lite, gör våfflan osötad och vispar äggvitan till hårt skum. Orginalreceptet fungerar bra för den som vill äta våfflan med sylt. 

Jennies lyxiga våfflor. 

Ca 4-5 våfflor.

1 ägg

1,25 dl äggvita

1 dl vaniljkvarg (jag använder Larsas yoghurt 0% fett utan smak,

2 tsk fiberhusk

1,5 tsk bakpulver

0,5 dl bubbel vatten

1,5 msk vetemjöl

(1 krm vaniljpulver eller 1-2 tsk vaniljsocker) Jag  använder ingen smaksättning.

Vispa samman allt, smörj järnet och grädda våfflorna.

Jag rör samman allt utom äggvitor. Vispar äggvitorna hårt och rör ner dem i smeten. Äggvita säljs i flaska i butiker för dem som vill slippa få en massa äggulor över.

Det här receptet passar dig som vill äta mat med mindre vetemjöl och mindre fett. 

Inte glutenfri, jag kommer testa med mandelmjöl och återkommer om hur det blev. Larsas yoghurt finns som laktosfri. 

Önskar alla en Glad Påsk. 🐣