Grönt, rött, gult och blått - I väntan på julen

Årets första julbord är avklarat och upplevelsen blev i slutändan lika intetsägande som tidigare år. Visst, det är helt ok visuellt och ger naturligtvis mättnad, men är inte den smak och aha-upplevelse som jag hoppas på varje år. Många uppskattar de hemgjorda traditionsenliga maträtterna, men jag som äter mängder av grönsaker varje dag klarar inte riktigt av de oftast ganska feta, salta och söta som finns på ett julbord, min mage och jag är inte riktigt ense om bästa valen och jag har lätt för att göra felval.
 
Mitt eget julbord passar mig bättre och jag planerar nu för rätter som är både gröna och smala. Som jul-förberedelse har jag satt fokus på att äta lite lättare luncher och satsar extra på gröna, röda, gula och blå drycker, allt efter vad frys och fruktfat erbjuder.
(null)

(null)

Färsk ingefära och gurkmeja 



Julbak med saffran och bönor

Intresset för bönbröd ökar hela tiden och säljs nu också på sociala medier direkt till kunden och på en del av årets julmarknader. Många som vill undvika gluten och socker har upptäckt att bönbrödet är både gott och nyttigt. Så här i juletider, gör jag som så många andra och provar mig fram med att göra julbröd av det användbara grundreceptet. Här är resultatet av årets första saffransbak.  

Lussekatter
1 paket stora vita bönor ca 280 g
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger
2,5 msk fiberhusk
3 ägg
1/2-1 paket saffran, 0,5 g
2 -3 msk socker eller lättströ.  2 tsk vanillinsocker blir också gott i.  (Det här brödet blir inte så sött,  vill du ha ett sötare bröd ta då mer socker.)

Mixa med stavmixer eller kör i en matberedare (det gör jag). Vänta en stund så att brödet får svälla lite. Baka sedan ut till 8-10 lussekatter. Pensla med ett uppvispat ägg och stick ner några russin. Grädda i över/undervärme i 225 ° ca 15 minuter, beroende på ugn och hur stora du gör bröden.

Hjärtformade frukostscones med saffran, torkade aprikoser, russin och tranbär.
1 paket stora vita bönor ca 280 g
2 tsk bakpulver
2 msk äppelcidervinäger
2,5 msk fiberhusk
3 ägg
1/2-1 paket saffran, 0,5 g
1-2 msk socker eller lättströ.  2 tsk vanillinsocker blir gott här också.  (Det här brödet får en sötma av den torkade frukten,  men vill du ha ett sötare bröd så ta då mer socker.)
1 msk sesamfrön
Hacka 1 msk russin, 2-5 aprikoser och 1 msk tranbär till mindre bitar (3 msk russin går också bra).

Mixa allt med stavmixer eller kör i en matberedare. Blanda sist i den  torkade frukten. Vänta en stund så att brödet får svälla lite. Platta ut en stor kaka  och ta ut lagom stora hjärtformar,  8-10 st. Pensla med ett uppvispat ägg och strö på sesamfrön. Grädda i över/undervärme i 225 ° ca 15 minuter, beroende på ugn och hur stora du gör bröden.

Om degen är kladdig så använder jag lite kassavamjöl för att förhindra att degen fastnar på bänken, då är de fortfarande glutenfria.

Som viktväktare innehåller grundreptet för matbrödet och fikabrödet utan vanligt socker 1 sp om du väljer att inte räkna på bönorna och du kan sedan själv lägga till om du använder något som innehåller många sp. Eftersom det delas på 6-12 bitar så blir det oftast inte mycket per bit. Jag har valt att inte räkna på bönorna, men vet inte om det är helt ok enligt Vv.

1 msk russin = 2 sp
5 aprikoser = 5 sp
1 msk tranbär = 2 sp
1 msk sesamfrö = 1 sp

Tidigare inlägg om bönbröd finns HÄR

Vad är din erfarenhet av bönbröd och en hälsosammare livsstil?

(null)






Chakradans - ett sätt att hitta rörelseglädje

Under de 20 år som jag haft min fibromyalgi diagnos så har jag testat många medicinska- och alternativa behandlingar. Jag har också försökt att hitta motionsformer som är bra för min kropp men som inte ökar smärta och värk. Det flesta aktiviteter ger ökade problem och efter en tid får jag oftast ge upp och söka något nytt och mindre påfrestande. Du som läser mina inlägg vet att jag i höstas provade rörelsedans och för första gången på mycket länge hittade ett flyt och en rörelseglädje som inte gav mig så stora smärtor efteråt. Tyvärr så finns inte rörelsedansen som gruppverksamhet här i vår stad ännu så jag har fått fortsätta med stegräknare och promenader som min dagliga motionsform. I september blev jag erbjuden att gå med i en grupp för att testa chakradans och än en gång känner jag att jag hittat en plats för rörelse som naturligtvis tar en hel del energi, men ändå blir en kombination av rörelse, yoga och meditation. Chakradans fungerar också mycket bra att använda hemma som ett komplement till promenaderna. Vad jag förstått så finns det bara tre utbildade instruktörer i Sverige så jag är mycket glad över att vi fått den här möjligheten här hos oss.

Vad är det som gör att chakradans passar mig?
• Det ger mig möjlighet att hitta mig själv i min egen kropp.
• Jag kan känna in kroppen och jobba mig igenom alla chakran.
• Med vetskap om hur våra chakran fungerar känslomässigt så kan jag uttrycka det genom min kropp.
• Genom att hittar kontakten med kroppens olika delar och använda den som ett redskap kan jag försöka att befria mig från det jag inte vill bära på. 
• Genom att andas rätt och släppa blockeringar som hindrar min energi försöker jag få stelhet och spänningar att släppa.
• Jag får möjlighet att ökar min kropps- och självkännedom med värdefulla och uråldriga Ayur Vediska kunskaper.

Det här är inte helt lätt, men efter fem träffar börjar jag nu sakta hitta hem i rörelser och rytm som passar min kropp, vilket förhoppningsvis också skall leda till mindre smärta. För att få mer information så läser jag "Livets Hjul – den fullständiga guiden till chakrasystemet" av Anodea Judith. Det finns också en hel del att läsa på nätet och många bra filmer på youtube. Vill du prova hemma så finns det bra musik att hämta på Spotify.

Jag har mycket svårt att klara av att sitta stilla i yogaställningar men här kan jag röra mig helt fritt  utifrån min dagsform. Den här filmen visar chakradans på ett mycket enkelt sätt. Chakradans 

 Mitt inlägg om rörelsedans (cirkeldans)

 

(null)