Solbröd eller Morotsblommor

Som flera gånger tidigare, fick jag en beställning på Solbröd av sonhustrun.
Hon bjudet ofta in till ett bord med ost,  marmelad, frukt, pajer och olika fikabröd och eftersom hon är yrkesarbetande med barn så känns det roligt att få hjälpa till.
(null)

Solbröd eller Morotsblommor
2 bröd 

800 g (ca 1,4 l) Kungsörnen Vetemjöl Special. Jag byter ut en liten del av mjölet till havremjöl och/eller grahamsmjöl.
50 g (1 pkt) jäst
1,5 tsk salt
25 g smör eller margarin, rumsvarmt
2,5 dl mjölk och 2,5 dl vatten, 37ºC (fingervarmt)
1 stor eller 2 små fint rivna morötter.
1. Smula ner jästen i en degskål. Tillsätt mjölk och vattnet och rör om tills jästen har löst sig. Klicka i fettet och tillsätt salt. Häll mjölet luftigt direkt ur påsen i ett litermått. Skaka inte måttet. Tillsätt mjölet, men spar 1 dl till utbakningen. Arbeta degen kraftigt, minst 5 minuter med maskin eller 10 minuter för hand, tills degen känns smidig. Tillsätt mer mjöl om det behövs.
2. Låt degen jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 30 minuter.
3. Arbeta ner degen med maskin eller knåda den smidig på mjölat bakbord och baka ut. Se i slutet av texten.
4. Lägg blommorna på en plåt, smord eller med bakplåtspapper och låt dem jäsa ca 30 minuter under bakduk.
•       5. Grädda i 200–225ºC i nedre delen av ugnen, ca 15-20 minuter..
Låt bröden svalna på galler utan bakduk
För att få en gulare färg så kör jag ibland en morot med en del av degspadet i min smoothiemixer. Det ger degspadet en intensivare gulfärg.
Tryck ett glas i mitten av kakan. Skär sedan med en kniv ut 12 tårbitar. Vrid varje bit en kvarts varv, så att den står på kant. När brödet är gräddat kan varje person själv bryta löst varje blad som ett portionsbröd vid servering.

(null)




1 Linda:

skriven

Det måste jag testa.

Svar: Gör det, du kommer inte att ångra dig.
Maud Granholm

2 Delfinolinen i Viken:

skriven

Jättevackra bröd - riktiga konstverk :)
Tummen upp för dina kunskaper och fantasi att se o finna nya sätt att baka o laga mat osv :)
Värme o ljus på dig från mig denna soliga lördag i slutet av februari - woow snart mars nu :)
;D

Svar: Härligt med helger. Väntar på solen ☀️ Maud
Maud Granholm

Kommentera här: