basilica

"Jag har hört det tillräckligt

ofta och kan inte undgå att se

ett mönster. Någon skriver på

Facebook: "Efter en helt hopplös

höst drar jag till Kanarieöarna

en vecka och vilar ikapp!"

Och responsen från oss andra

låter inte vänta på sig: "Fiiiina

du! Det har du förtjänat"

   Men vilan är inte i första

hand något man är värd.

   Ingent man förtjänar heller

för den delen. Den är en plikt, 

så nödvändig att man gör klokt

i att hemfalla åt den ett helt

dygn i veckan. Föga upphetsande,

kan tyckas, men räddar det

ens liv kanske man stå ut?"

 

Ur boken "Det händer när du vilar" av Tomas Sjödin

 

 

Mina krafter börjar sakta återvända och många saker som förut känt som måsten är ibland riktigt vilsamma att göra. Brödbak och framför allt bönbrödsbak blir både spännande och roligt när resultatet blir tillfredställande. Dagens bak blev ett Focacciabröd med rosmarin, olivolja och flingsalt. Här finns oanade möjligheter till att variera både mat och fikabröd.

 

Mixa eller kör i matberedare

1 burk eller förp. vita bönor  (avrunnen vikt)

3 ägg

2 tsk bakpulver

2,5 msk fiberhusk

salt

2 msk  äppelcidervinäger

 

Lägg i en avlång smord form och platta till

Gör några små hål med ett finger jämt över degen.

Häll över olivolja (Jag använder bara 2 tsk.), mortlad torkad rosmarin och flingsalt