Våffeldag i vårsolen

 
 
Våffeldag och första lunchen på altanen. Härligt att äntligen kunna sitta ute en stund och njuta av solen, men den gick i moln precis när vi ätit klart och snön och kylan tog över. Efter gubbens vanliga frasvåfflor med hjortronsylt och grädde, provade jag med att grädda en smet av vita bönor. De blev riktigt goda till resterna av handskalade räkor och saffransaioli.
 
Grundreceptet på bönor finns HÄR. Jag gjorde en halv sats + 1/2 banan.
För den som äter paleokost vill jag tipsa om ett bra recept på Paleoskafferiet
För den som räknar sp är det 1 tsk majonäs som ger 1 sp. Allt annat är 0.
 
 
 
 
 
 

Stark och ödmjuk på samma gång 🌻

Fredag igen!
Även om mitt liv inte är lika tufft som när jag arbetade, så älskar jag fortfarande fredagar. En vecka efter mitt missöde med lilltån så kan jag nu gå utan smärta och ser fram emot en helg med sol och promenader. Mitt viktväktartänk fungerar väldigt bra och 5 av de kilon som jag lagt på mig under mina sjukskrivningsperioder är nu borta. Gubben följer med av bara farten och har också tappat en hel del kilon. Jag har använt mig av Viktväktaenas tankesätt och recept under en stor del av mitt liv, men har aldrig upplevt att det är så lätt att följa och så tillåtande som det är nu. Alla är inte nöjda med det nya flexsystemet, men det passar oss väldig bra och ger mig utrymme för ett laborerande med både crockpot, spis och ugn. Flera av de paleorecept som jag tidigare använde har följt med in viktväktartänket och fungerar väldigt bra där. 
 
Solen skiner och det ser ut att bli en fin marsdag.
Trevlig helg!
 
”Som en solros ska du vända dig mot ljuset
Stark och ödmjuk på samma gång”
Ur ”Ödmjuk styrka” AnneLi Amilon
 
 
Gubbens födelsedagstårta döpte jag till en Midsommardröm.
Mindre än 100 dagar kvar nu och vår nedräkning har börjat.